Un menú ecléctico, como la ciudad que me ha visto nacer, entre la tradición y la globalización. Empezar con los entrantes: Amouse Bouche de la xef, Saam de torrezno de Soria laqueado, Ceviche de pescado de lonja, Buñuelos de bacalao con allioli de limón fermentado. El principal es un cordero deshuesado con duphinoise de patata y moniato y reducción de sus rustido y verduras de temporada glaseadas. El postre un Pijama Sajolida, la quintaesencia del postre de la ciudad. Incluye una botella de vino

Una experiencia que plasma el sabor de la lonja. Amouse Bouché sorpresa. Empezar con las patatitas a la sal de Iolanda Bustos; Las Anchoas de l'Escala Agua de tomate y perlas de aceite de oliva; El carpaccio de gamba roja; El Tono Tonatto con atún de Blanes. El principal será el pescado salvaje que marque la lonja, verduras y tubérculos de temporada y su salsa. Postre clássico de la pastelería de dominigo; un Pez de Nata: hojaldre crujiente relleno de nata. Incluye una botella de vino DO EMpordà

Un paseo por el Empordanet dónde domina el mar y montaña. Empezamos por una coca de escalivada con anchoa de l'Escala, Puerros en escabeche con avellana tostada, Capraccio de pulpo con ensalda de hinojo y manzana del Empordà y Foie Maison con confiura casera. El principal el Pato Mulard con tatin de pera y maiz giusado. Terminamos con un Gateu de naranja y aceite de oliva con recuit de Fonteta y Miel. Incluye una botella de vino DO Empordà

Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.