Una experiencia de autor en 8 actos que celebra el legado culinario del Mare Nostrum a través de la alta técnica. En este viaje serviremos la excelencia del Pecorino Romano DOP, el azafrán de L'Aquila y el preciado filete de Cinta Senese. Desde entradas creativas hasta primeros platos cremosos, cada plato es un redescubrimiento de la tradición a través de un lenguaje cosmopolita. El final está confiado a un milhojas de vainilla, todo cocinado con el amor y la dedicación que distinguen al chef Álvarez

Un viaje sensorial de 8 platos dedicado a los sabores ancestrales y las carnes de élite. El protagonista absoluto es el Wagyu A5 o el Dry Aged Scottona, realzado por el embriagador aroma de la preciada trufa negra. Desde aperitivos complejos hasta ravioles del plin hechos a mano, cada paso es una explosión de carácter orquestada con las habilidades de un chef instructor. El viaje culmina con pequeños pasteles, una experiencia intensa y refinada, diseñada para aquellos que quieren la excelencia absoluta en casa

La elegancia del mar llevada a la mesa en 8 platos refinados donde la pureza es la protagonista. Serviremos una selección exclusiva de ostras Gillardeau, langosta mediterránea y langostinos reales de Mazara, procesados con técnicas internacionales de vanguardia. Desde preparaciones de mariscos adornadas con perlas cítricas hasta rodajas de pescado noble, cada plato encanta con frescura y sofisticación. Concluiremos con una creación de postre arquitectónico, curada con la visión estrellada.

Te damos la bienvenida al universo de la inspiración: 8 cursos creados por el chef basados en los mejores ingredientes crudos disponibles. Usaremos ingredientes legendarios como el caviar Beluga, el oro comestible de 24k y la trufa, mejorados por mis dos diplomas de instructor. Cada plato desafía los sentidos, combinando diseño y sabor en una presentación artística privada. El gran final: pastelería molecular de élite que transforma la cena en un evento de calibre internacional, cocinado con extremo refinamiento

Festín de 8 platos. Serviremos el encuentro definitivo entre el imperial Gambero Rosso y el japonés Wagyu, realzado por reducciones a Champagne y pistilos puros. Es un banquete "Surf & Turf" sin precedentes, donde la cocina se convierte en una actuación privada del más alto nivel. La noche termina con un postre monumental y una selección de pequeños pasteles de gala. Una experiencia imperial dedicada a eventos irrepetibles, cuidados en cada detalle con dedicación y profesionalismo absoluto