Degustación de elaboraciones tradicionales de la cocina local andaluza. Selección de quesos nacionales Selección de embutidos ibéricos Ajoblanco de almendra con uva Solomillo en salsa demiglace de whisky Torrijas de miel, cítricos y canela

Básicos de la restauración popular local. Tradición con los productos de mayor calidad y preparación de alta cocina. Selección de embutidos ibéricos Selección de quesos nacionales Degustación de aceituna , Gordal sevillana, Manzanilla, Arbequina y negra de Aragón. Salmorejo cordobes con jamón y huevo Pescados fritos al estilo andaluz Postre tradicional según temporada

Cocina tradicional con técnicas modernas de la cocina actual. Aperitivo de quesos y embutidos locales Calamar rebozado en tempura de azafrán Arroz meloso de setas shiitake y trufa Costilla sous vide con glaseado frito de almidón de patata y salsa asiática de limón y menta Pudding de mango y cardamomo

Personalización de la experiencia según sus gustos. Entrantes de embutidos ibéricos Rollo de queso de cabra con gelatina de arándanos y cubierta de pistacho, nuez y jamón Chicharrones de panceta de cerdo ibérico sous vide Pulpo sous vide con infusión de pimentón de la vera en aceite de oliva, sobre crema de patata con vainilla Cordero sous vide, con salsa de romero y ajo y migas de pastor. Pudding de mango con pistacho, cardamomo y azafrán