Disfruta de un menú con sandía a la parrilla con miel de chipotle y lima, costillas con mostaza de arce y tartar de ternera cubierto con jalapeños confitados y migas de pan de maíz. Bacalao con maque choux de maíz y salsa verde, seguido de panna cotta al romero.

Disfruta de una sopa de calabaza moscada asada con semillas de calabaza tostadas y crème fraîche, seguida de panceta de cerdo cocida al vacío durante 24 horas con puré de colinabo, verduras asadas y gastrique de arce. Termina con un pastel de chocolate, skyr y bayas frescas.

Saborea una comida inspirada en un asador, con un filete de falda a la plancha, patatas crujientes con grasa de pato y salsa bearnesa. También incluye un «rarebit» galés y una ensalada de escarola con tomates cherry asados, beicon crujiente y vinagreta de arce.