Crecer comiendo carne de animales silvestres me ha llevado a un estilo de vida vegano y localvoro en el que cultivo, recolecto y cocino comidas a base de plantas para mí y para los demás, y les enseño a hacer lo mismo. Mi experiencia en la cocina comenzó cuando era joven, con mis primeros trabajos en restaurantes y asilos de ancianos, y luego pasé a trabajar en restaurantes nominados por James Beard con chefs galardonados. Desde entonces, he perfeccionado mi oficio. Actualmente, soy el chef vegano principal de una pequeña comunidad de vida con estrictas restricciones dietéticas.