La clase de Jane es acogedora e íntima, pero también muy profesional. Su casa está preparada hasta el último detalle: ingredientes listos, delantales de lino cosidos a mano, leche de soya fresca hecha esa mañana y crudités con el mejor aderezo ranch que he probado.
La masa madre siempre me intimidó, pero Jane explica las cosas con claridad sin simplificarlas demasiado. A diferencia de las clases de demostración para 16 personas que he tomado en SF, esta fue para seis personas y totalmente práctica. Preparamos nuestra propia masa de muffins ingleses, la doblamos en forma de espiral, luego le dimos forma y horneamos los muffins en la estufa con la masa que ella había fermentado previamente. No se parecen en nada a los que se compran en la tienda: ácidos, tiernos, llenos de sabor a grano entero. Los comimos con una crema para untar, incluida una mermelada de pomelo que me gustaría que vendiera.
Te llevas un entremés, una tarjeta de recetas, tu propia masa y una carpeta con videos y consejos para resolver problemas. Horneé los míos a la mañana siguiente y quedaron igual de buenos. Fue entonces cuando supe que realmente lo había aprendido.
Muy recomendable