Llevo años trabajando como gerente de restaurante y profesional de la hostelería en Palermo. Como vivo en la zona de Mondello, conozco de cerca la dinámica de la restauración local. Gracias a mi trabajo en contacto con el público, he entablado relaciones directas con los pescadores y los artesanos del pueblo, lo que me permite garantizarles un acceso exclusivo a la comida callejera de Palermo que solo un verdadero experto puede ofrecer.