Nunca antes había probado la cocina tailandesa-japonesa, y Bia resultó ser una de las experiencias gastronómicas más memorables de mi vida.
El chef se formó en el washoku tradicional japonés, pero se enamoró profundamente de las especias y los aromas atrevidos de la cocina tailandesa. El resultado es algo completamente suyo y diferente a cualquier otra cosa que exista.
Mis compañeros de cena estaban encantados con la carne de Wagyu y el caviar, ambos preparados con una precisión impresionante.
Sin embargo, para mí, las verdaderas revelaciones fueron dos platillos que nunca había probado antes. El Pad Thai era diferente a cualquier versión que hubiera probado, elevado con refinamiento japonés pero con un espíritu tailandés inconfundible. Luego vino el kuzukiri de limoncillo. Sedoso, delicado y con un aroma cautivador.
Como empleado de Airbnb que ha vivido muchas experiencias, puedo decir con seguridad que esta es una experiencia única. Si buscas una experiencia gastronómica que desafíe todo lo que crees saber sobre ambas cocinas, Bia es sin duda el lugar al que debes ir.