He vivido en Tokio, Japón, durante más de 20 años y he comido en más de 4000 restaurantes de ramen. He comido en todos los rincones de Japón, desde los mejores restaurantes de sushi hasta puestos callejeros sin nombre. He reseñado tiendas de ramen para la revista japonesa Playboy, he aparecido en la televisión y he fundado la aplicación Ramen Beast para iOS. También he ayudado a abrir más de 10 restaurantes de ramen en el extranjero en el...