¡Qué hermoso recuerdo! Nunca olvidaremos la experiencia especial que tuvimos con Roberta. Se nota que está bien informada y, lo que es más importante, que le apasiona la comida y el ecosistema de la zona. La granja Parmigiano Reggiano es un sistema de circuito cerrado. Tienen su propia lechería con 1000 vacas felices y, junto con un maestro quesero con 15 años de experiencia, producen 32 ruedas de Parmigiano Reggiano todos los días del año. Puedes ver el proceso sincronizado de principio a fin. Terminamos degustando quesos de 12, 24, 30 y 60 meses de añejamiento. A continuación, recorres una instalación familiar de prosciutto di Parma y comprendes a fondo el proceso, el tiempo, la energía y el amor que se invierten en la producción. Seguido de una encantadora degustación. Recomendaría mucho este viaje a cualquiera que lo esté considerando, no lo olvidará pronto.